“秋分谷子割不得，寒露谷子养不得”是一句农村谚语，刚好今天是2019年的秋分节气，对于这句话的解释会很有意义。那么农谚“秋分谷子割不得，寒露谷子养不得”说是什么呢?从字面意思我觉得是比较好理解的，这就是关于收获的，收获的粮食就是谷子，这一句告诉人们什么时间收谷子比较好。

　　"秋分谷子割不得，寒露谷子养不得"这句话简单说就是秋分节割谷子早点，不太成熟，寒露节正好割，不能再等了。

　　以上这句话谚语其实也某个地区适用，在我们家乡就不怎么合适了。春播谷子一般在处署末和白露初就成熟了，夏播谷子稍晚一些也就在秋分节就都成熟了，基本都等不到寒露节。我们这里的秋收谚语是："处署找黍，白露割谷";"白露不拿镰，没有十天闲"。这两句谚语的意思是处暑节收黍子(一种谷物，粘性，可做粘糕，包棕子等)，白露节割谷。等到交了白露较晚十天左右也就该拿镰割谷子了。这两句谚语形象地说明到什么时节收什么谷物。在我们家乡这句农谚没有误差。

　　各地都有适合各地的农谚，这都是从古到今农动人民长期的经验总结，也是中国灿烂文化的宝贵遗产，对当今农业生产仍起着不可替代的作用。

　　就谷子而言，如果收早了灌浆不足，籽粒瘪瘦，晒干后脱米率低，出现大量瘪谷和米糠，更影响小米的品质营养，至使产量和质量下降，所以谷子是万万不能早收的，要等到九成以上战熟时再割。

　　谷子成熟外表看叶子全部变黄变老，谷穗变金黄色，用手一摸有扎手的感觉，握一下有沉甸实硬力度，此时应是收割较佳时节。成熟了不割就要造成籽粒脱落，如遇连阴雨天还会发芽发霉，所以成熟就需要收割以减少不需要的损失。再者现在讲合偕社会，保护环境，所以该收不收鸟类也会对谷子收成造成影响。