十大给孩子补脑的食物分享,想孩子变聪明还不买给他
家庭教育 来源:网络 编辑:楠哥 2017-10-10 17:14:57

  孩子聪明不聪明不光是靠先天的因素决定的,后天的营养补充也很重要。伊顿教育小编为咱们家长分享能够给孩子补脑的十大食物,孩子吃这些东西只会越来越聪明。

十大给孩子补脑的食物分享,想孩子变聪明还不买给他

  孩子补脑的食物,都有哪些?趁假期有空在家做给孩子吃吧!

  01

  

  鱼肉不但鲜美可口,而且钙、蛋白质和维生素B2尼克酸含量高,海鱼还含有丰富的碘,而鱼肉含的脂肪是不饱和脂肪酸,它容易被人体所吸收,又能刺激大脑细胞的活跃性。

  同时鱼肉还有丰富的DHA。DHA被誉为“黄金脑”,是儿童大脑发育不可缺少的营养元素。

  鱼油、鲑鱼、带鱼、黄花鱼、鲅鱼、鲳鱼与鲈鱼、鳜鱼、武昌鱼、鲤鱼和草鱼等鱼的肌肉和内脏脂肪中DHA、EPA(二十碳五烯酸,另一种人体需要的脂肪酸,常与DHA结伴出现)的含量进行分析比较。

  结果显示,除鲤鱼和草鱼外,无论是海水鱼还是淡水鱼,其脂肪中均含有数量的EPA、DHA。

  特别是淡水鱼中的鲈鱼,其肌肉脂肪中的DHA含量居被测样品之首。为了避免让鱼肉中宝贵的DHA在食用时减少流失,还要注意合理的烹饪方法。

  DHA不耐高热,因此对于富含DHA的鱼类,建议采用清蒸或炖的方法,不建议油炸,因为油炸温度过高会大大破坏宝贵的DHA。

  02

  鸡蛋

  鸡蛋营养很丰富,蛋中所含的组氨酸、卵磷脂和脑磷脂,对大脑和神经系统的发育重要。

  蛋类可提供好的蛋白,而蛋黄中富含胆碱,可增强记忆力。

  03

  豆类

  豆类因富含蛋白、纤维、矿物质和维生素而确立了其在健脑方面的江湖地位。

  蔬菜中的菠菜、芹菜和苦瓜不但有丰富的维生素,也有健脑作用。此外腰豆、松仁、花生等坚果也有健脑功能。

  豆中之王的黄豆,是好的蛋白质的主要来源,黄豆也含有较多的卵磷脂,是促进大脑神经系统发育及增强记忆里的重要物质。

  但是黄豆吃多了容易胀气,所以应让幼儿多吃豆腐、豆干、腐竹、豆芽等豆类食品。

  04

  燕麦

  燕麦对于孩子来说是很熟悉的食品了,特别是在早餐的食谱中。燕麦中富含丰富的维他命,纤维素,钾,锌等,为孩子整天提供足够的能量,同时也是很好的健脑食品。

  注意在食用燕麦时,较好再同时吃一些葡萄干、苹果以及蜂蜜等食品,这样既能够增添一些风味,又能添加一些营养素,更增强了心脏的功能。

  05

  虾皮

  虾皮中含钙量极为丰富,每100克含钙约2000毫克。摄取充足的钙可增加大脑处于较佳工作状态,还可防止其他缺钙引起的疾病。儿童适量吃些虾皮,对加强记忆力和防止软骨病都有好处。

  虾皮先用水泡一下,不仅能增加食用安全,还可以去掉过多的盐分,并且,还能去除虾皮本身腥味。

  需要注意的是,虾皮在水中泡的时间不能过20分钟,泡太久了,许多水溶性的营养物质就会析出、流失。

  06

  花生酱

  花生酱中含有丰富的维生素A、维生素E、叶 酸、钙、镁、锌、铁、纤维和蛋白质等,对孩子的大脑发育和身体健康有很大帮助。32克(两勺)花生酱含有大约320毫克钙,有助保持骨骼强壮。

  研究人员建议,花生酱应该与一些含热量较低的食品,如全麦面包、蔬菜、水果等搭配。

  07

  牛奶

  牛奶是一种近乎的营养品。它富含蛋白质、钙,及大脑所需要的氨基酸。牛奶中的钙较易被人吸收,是脑代谢不可缺少的重要物质。

  此外,它还含对神经细胞十分有益的维生素b1等元素。

  很多妈妈在把牛奶煮过后发现牛奶表面有一层皮,这时候会把皮给去掉,其实不要这样做。奶皮中富含丰富的维生素A和各种脂类物质,这些都是宝宝成长有利的。对眼睛更是有益。

  08

  菠菜

  美国芝加哥某大学一项研究发现,菠菜等绿叶蔬菜有助保持大脑敏锐。每天只需吃一份或者两份菠菜,就能让智力“年轻”11岁。

  由于菠菜中含有丰富的维生素A、C、B1和B2,是脑细胞代谢的“较佳供给者”之一。此外,它还含有大量叶绿素,也具有健脑益智作用。

  09

  西兰花

  “蔬菜皇冠”西兰花,不仅营养成分含量高,而且还十分,主要包括蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素和胡萝卜素等。

  其中的维生素K有助于增强大脑活力。

  10

  黄花菜

  黄花菜有较好的健脑,抗衰老功效,是因其含有丰富的卵磷脂,这种物质是机体中许多细胞,特别是大脑细胞的组成成分,对增强和改善大脑功能有重要作用。

  同时能清除动脉内的沉积物,对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效,故人们称之为“健脑菜”。

  孩子补脑的饮食原则

  ♡ 营养原则

  1.碳水化合物:碳水化合物、蛋白质与脂肪三种产能营养素的适宜。

  2.蛋白质:维持大脑各种活动状态和参与神经传导的神经递质,是由蛋白质的氨基酸构成或衍生的。

  3.脂肪:大脑中的蛋白质和灰质含有大量神经鞘磷脂,需要脂肪酸参合成。

  4.矿物质:钙、锌、铁、铜和碘等无机盐,对脑的学习记忆,中枢神经系统的兴奋性,对脑部供氧等均有重要作用。

  5.维生素:脑力劳动者需要丰富的维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B6、叶酸和维生素C等。

  ♡ 适宜食物

  1.主食及豆类:选择小麦、粳米、黑米、黑芝麻等含矿物质丰富的食物。

  2.肉蛋奶:猪心、猪脑、猪髓、牛奶、牛髓、羊肾、驴肉、鸽肉、鲈鱼、鳜鱼、黄花鱼、带鱼、胖头鱼、海参等蛋白质、维生素丰富的食物。

  3.蔬菜:选择圆白菜、山药、芋头、口蘑、香菇、胡萝卜等维生素丰富的食物。

  4.水果:选择莲子、百合、龙眼肉、酸枣、大枣、桑椹、葡萄干、荔枝肉等脂肪、蛋白质丰富的食物。

  5.其它:豆类、蛋类、奶类、鱼类、核桃仁、芝麻、蜂蜜、玉米、小米、木耳、金针菜、金针菇。

  ♡ 饮食禁忌

  1.习惯吃过咸食物的人,不仅会引起动脉硬化等症,还会损伤动脉血管,影响脑组织的血液供应,使脑细胞长期处于缺血缺氧状态而智力迟钝,记忆力下降,甚至过早老化。

  2.食物中含铅量过高会损伤大脑引起智力低下。

  3.含铝食物会导致记忆力下降,思维能力迟钝,所以,早餐不能以油条为主食。经常使用铝锅炒菜,铝壶烧开水也应注意摄铝量增大的问题。

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